満福不動産で契約のお手伝いをさせていただいたお客様が、高崎市飯塚町に【焼鳥酒場かっくんち】をオープンされました。
その名の通りこちらのお店は備長炭を使って焼き上げる、焼き鳥が名物のお店です。
備長炭は一般的な木炭に比べて火加減の調整がしやすい事から、焼き鳥などの料理にはうってつけで、繊細な火入れで仕上げることができます。
備長炭は価格が高騰していますが、こだわって使い続けたいとの事。
まずはビールをいただきます。自宅から25分かけて歩いてきたので、この一杯がたまりません。
お酒のボトルも豊富なラインナップがあります。
今時、シングルモルトのイチローズモルトが３色全部あるなんてすごいですよね。結構貴重で、普通のリカーショップの店頭ではまずお目にかかる事ができません。
自分は黒霧島のボトルを頼みましたが、3ヶ月間ボトルキープしていただけるとの事。
こちらは鉢割り焼酎。カボスの香りが広がってグイグイ爽やかな飲み口です。
匙ですくって飲むのがまた一興。
さて、焼き鳥が焼き上がってきましたよ。
こちらは名物の【4種味ささみ】。
一串で様々な風味が楽しめる秀逸な品。
辛味噌や梅風味、しそ風味等々バラエティ豊かですね。
ご覧ください。備長炭ならではのこの焼き色。
この火入れは、マスターの手腕が光る仕事ぶりですね。
鶏肉もネギもしっとりとした、おすすめのねぎま串です。
鶏のつくねは、グッと詰まった仕上がりです。
ハンバーグかというほどのビッグサイズで、甘辛いタレと相性抜群。
写真を撮り忘れてしまったんですが、平安時代から庶民に親しまれていたというメニューで、京都のあぶり餅も美味しかった。
きなこのタレがかかっているんですが、さっぱりした甘さでお酒を飲みながらでもいけますね。
マスターが何度も京都に通って味を再現したという一品です。
リーズナブルな価格設定で、お話し上手なマスターに、お料理上手な奥様が迎えてくださいます。ぜひ皆さんも行ってみてくださいね。
【焼鳥酒場かっくんち】
住所＊高崎市飯塚町364-3（いっちょう隣の新幹線の側道の所です）
営業時間＊月〜土曜日 17時〜23時（日曜定休）
現地マップはこちらから↓
https://maps.app.goo.gl/DrTC8JJsRrBNmmKS8?g_st=com.google.maps.preview.copy
